食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉焖黄骨鱼的做法步骤
1、材料:黄骨鱼。(黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分)
2、葱、姜、蒜、豆豉。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里油烧至8成热,将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。
5、将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边,下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。
6、炒香后和黄骨鱼一起炒匀。
7、加一碗水入锅里。
8、大火烧开后转小火焖至收汁,撒上剩余葱花即可。
小窍门
黄骨鱼事先用盐腌过,豆豉也有盐分,炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味,以免太咸。