“茄饼好吃,加汁不加汁都好吃哦!” 食材明细主料茄子 (三个)肉馅 (少量)面粉 (约50g)鸡蛋 (一个)葱 (少量)姜 (少量)蒜 (少量)泡椒 (少量)泡姜 (少量)辅料盐 (少量)豆瓣酱 (少量)红薯粉 (少量)糖 (少量)醋 (少量)原味 (口味)炸 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)鱼香茄饼的做法步骤1、肉末加姜末盐及葱末拌匀备用,茄子斜着切成两片一块,中间不切断,切好备用。2、鸡蛋调匀加入面粉和水调匀,粘稠状,加入盐。3、热锅下油,茄子裹粉后放入油炸,火要小点,避免糊了。4、炒鱼香汁,热锅下油,放豆瓣酱,泡椒,泡姜,蒜,加入水,放糖和醋一比一调味,最后加入红薯粉勾芡。