“家常菜总是让人百吃不厌,最大好处就是可以依照自家喜好,把食物搭配一起烹饪,不但能均衡营养,而且味道鲜美,超级的下饭。莲藕是最为常见的依照食材,秋食莲藕对身体大有好处,莲藕小炒,好吃不胖”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕小炒的做法步骤
1、莲藕去皮洗净切片,和百合一起泡入醋水里,黑木耳用清水泡开后洗净,青椒和胡萝卜洗净切片
2、备好水淀粉和蒜末(生粉加入清水溶化即成水淀粉)
3、除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
4、热锅倒油
5、油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
6、再把蒜末倒入爆香
7、把焯水过的食材倒入炒出香味
8、加盐煸炒片刻
9、把青椒倒入翻炒均匀
10、加入鸡精翻炒均匀
11、最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12、上桌
小窍门
1.百合和莲藕都要泡在清水里,里面加入少许白醋能保持色泽不变
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换