食材明细主料茄子 (330克)酸菜 (245克)尖椒 (70克)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)尖椒酸菜炒茄子的做法步骤1、食材:茄子、酸菜(已切碎)、尖椒(已清洗切开)2、将茄子去蒂清洗一下。3、放在案板上切成滚刀块。4、烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。5、接着,锅内留适量的底油,下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。6、然后,合入炸好的茄子翻炒一下。7、最后,加适量的盐。8、加适量的鸡精。9、调味炒匀,即可。10、出锅装盘。小窍门酸菜有咸味,酌情加盐。