塔吉锅之鲜美杂蔬的做法 塔吉锅之鲜美杂蔬怎么做

“来自北非摩洛哥的锅，很卡通的造型：尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。锅体手感细腻滑润，肤如凝脂？我感觉就是异域版本的砂锅，不同的是这个塔吉锅是大底，锅边垂直，锅底直径与锅边的高度的比例比中式砂锅的要大，看来这种适合锅形适合汤汁少的烹饪方式，甚至不用水也可以做出料理。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

塔吉锅之鲜美杂蔬的做法步骤

• 1、把需要用到的蔬菜洗净，茄子片成大片（茄子要到入锅时候才片，防止氧化变黑），胡萝卜切长段，西红柿切大片，蘑菇撕成小片。

• 2、塔吉锅，很卡通的造型：尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。

• 3、把塔吉锅清洗干净，把苔菜码在最底部。

• 4、苔菜的上面码上胡萝卜段。

• 5、把蘑菇片均匀的盖在下面已经码好的蔬菜上面。

• 6、码入茄子片，稍用力压实。

• 7、把切成薄片的五花肉均匀的盖在蔬菜的顶部。

• 8、为了提鲜，把切好的西红柿码在蔬菜的最顶部。

• 9、用酱油、精盐、料酒、清水兑成料汁。

• 10、把调好的料汁从码好的蔬菜顶部倒入。

• 11、最后盖上锅盖，炉子开小火。

• 12、5分钟左右就会有水从锅沿溢出，大火1分钟后即可关火，利用锅体的余热焖上几分钟即可。

• 13、锅里的蔬菜软烂，汤汁鲜美，喜欢的朋友可以尝试下。

小窍门

小提示：
1、由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用时，请用文火将淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。
2、塔吉锅加热后，锅体很热，端放的时候要小心。
3、做菜时候可以不放油盐，做好后用调料汁蘸着吃也很鲜美。