“这道美味的汤菜里面要用到泡笋,自己做的泡笋配上嫩滑的鱼片,别有一番滋味。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡笋鱼片汤的做法步骤
1、市场买来草鱼,对面半切开,把它切成鱼片儿清水洗净。
2、加入水淀粉,盐。少许色拉油。
3、加入大葱和姜片。抓均匀,腌制。
4、嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
5、西红柿洗净切块儿。
6、花椒和剪好的干辣椒备用。
7、锅里起油,放入大葱芹菜梗。翻炒。
8、放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
9、倒入适量的清水,大火煮开。
10、水开,一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
11、放上适量的鸡精和盐。
12、关火焖10分钟
13、根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点,还可以撒上辣椒面。
14、锅里把油烧开,撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。
小窍门
这道菜呢?喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断,也可以不淋油,一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。