“腊八豆是具有湖南特色的食品,蛋白质含量丰富,滋味鲜美。用腊八豆蒸制的排骨,排骨充分吸收了腊八豆的醇香,蒸得软嫩,腊八豆更是香辣可口。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
腊八豆蒸排骨的做法步骤
1、香辣软糯,汤汁泡饭太美味。
2、食材准备好。
3、排骨用盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、姜、葱段腌渍十分钟。排骨选择中间的肋排,旁边的杂骨用来炖汤。
4、腊八豆平铺在碟子里。
5、放入排骨。
6、加入红辣椒,有剁辣椒最好,淋入腌渍排骨的汁。
7、加入姜片、葱段,淋入少许植物油。
8、放电高压锅下面蒸饭上面蒸排骨,饭熟排骨也熟了,汤汁泡饭一个菜就可以了😊。
9、洒上葱花,美味。
小窍门
1.排骨选择中间的肋排提前腌渍入味。
2.买的腊八豆,已用油及辣椒拌好,整道菜蒸制的时候,加入了生抽及老抽,加上排骨事先腌渍好所以不必放盐。