鲫鱼白菜汤的做法 鲫鱼白菜汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼白菜汤的做法步骤

• 1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

• 2、鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。

• 3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。

• 4、取几片白菜叶洗净后切段。

• 5、姜切片、葱花和枸杞适量备用。

• 6、锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。

• 7、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

• 8、大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。

• 9、放入白菜叶煮两三分钟。

• 10、再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。

• 11、成品图。

小窍门

1、鲫鱼入锅前先腌制十分钟，用自己调制的姜葱料酒，去腥效果比直接用料酒更好
2、鲫鱼入锅要煎至两面微黄，加开水先大火煮几分钟再转小火，这样浓色才会变浓变白