“鸭腿的功效与作用鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿的营养价值1.鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用” 食材明细主料鸭边腿 (1个)线椒 (适量)大蒜 (适量)辅料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)味精 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)青椒炒鸭边腿的做法步骤1、准备好食材2、鸭边腿肉洗净切在小块3、姜切碎4、鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟5、小青椒和大蒜切碎6、锅烧热,放油炒青椒和大蒜7、炒一会放盐,然后翻炒熟后装盘备用8、锅里放油炒鸭肉9、鸭肉炸干一点,炒到表面微黄10、放入清水,盖过鸭肉就可以了11、煮到只有一点水后放炒好的辣椒12、翻炒均匀,等水煮干放味精调味就可以出锅了