食材明细主料蚕豆 (530克)鸡蛋 (2个)黑木耳 (5克)辅料料酒 (适量)盐 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)蚕豆黑木耳炒鸡蛋的做法步骤1、材料:蚕豆、鸡蛋、黑木耳(已泡发清洗)2、将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。3、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。4、打成蛋液,待用。5、将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开。6、随后,合入淘洗好的蚕豆焯开,2分钟后捞出。7、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。8、接着,合入焯好的黑木耳和蚕豆翻炒一下。9、然后,加适量的盐。10、调味炒匀,即成。11、出锅装盘。