食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香素鸡的做法步骤
1、黑木耳泡软,加少许面粉抓洗干净,沥干水分。
2、香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下,留出一小部分大蒜,生姜切末备用。
3、用生抽,香醋,酱油按1:1:0.5兑好,加入适量水稀释。
4、锅中倒油,烧热,转小火,倒入葱姜蒜炒香。
5、加入适量郫县豆瓣酱,炒出红油。
6、倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
7、倒入兑好的调味汁。
8、加入适量糖,搅拌均匀。
9、开中小火煮至汤汁快要收干时,倒入预留的大蒜碎,搅拌均匀。
10、出锅后,装盘,撒上适量葱花。
小窍门
调料里已含盐,可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的,也可以买回来自己炸或者煎,想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。