“爽口弹牙,绝对美味,粤菜经典。” 食材明细主料海鳝 (一条(700g))辅料豆豉 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)葱 (适量)芫茜 (适量)油 (适量)盐 (适量)糖 (适量)蚝油 (适量)酱油 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)豉汁盘龙蟮的做法步骤1、将海鳝割好,斩成盘龙形状。2、用少许盐腌10分钟鳝鱼,冲洗干净,用厨房纸擦干,铺上碟摆成盘龙形状。3、将豆豉,蒜,姜,芫茜剁碎,加入油,盐,糖,蚝油,酱油混合调成酱汁,均匀铺上蟮鱼上。大火蒸10分钟,上菜