“买了几个猪蹄圈,就是猪蹄和肘子相连接的那个位置,这个位置的肉质基本和猪蹄一样,炖的汤也是富含胶原蛋白,加了爽脆的马蹄,吃起来爽口不腻。” 食材明细主料蹄圈 (900g)马蹄 (400g)辅料黄酒 (20g)配料煮肉料 (1份)盐 (3g)咸鲜 (口味)炖 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)马蹄炖蹄圈的做法步骤1、蹄圈洗净,凉水入锅焯水去血沫和杂质2、然后压力锅中放开水,放入焯好的蹄圈,加入煮肉料:胡椒粉3克,八角2个,花椒25粒左右,肉蔻一个,草寇1个,香叶4片,桂皮寸段3、,加压上汽后煮13分钟,让其自己慢慢解压4、马蹄洗净去皮。5、把马蹄放入解压后的蹄圈汤中,加入盐6、继续煮5分钟,煮好后盛出,放香菜即可。