食材明细主料水蕨菜 (300g)野葱 (60g)红甜椒 (半个)辅料盐 (1g)白糖 (2g)生抽 (1汤匙)腐乳 (1小块)菜子油 (适量)辣椒面 (1汤匙)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)野葱腐乳炒水蕨菜的做法步骤1、原料图2、锅中倒水烧开,倒入择洗好的水蕨菜焯2分钟。3、焯好水的蕨菜在清水中漂洗一会儿。野葱切段,红椒切丝。腐乳放碗中捣碎。4、炒锅烧热,倒入菜子油,油温七、八成热倒入处理好的水蕨菜和野葱大火翻炒。5、加入白糖翻炒均匀,加入辣椒面和腐乳翻炒,加少许开水翻炒,再加入红椒、盐,淋入生抽翻炒均匀关火6、成品图小窍门1、腐乳和生抽都有咸味,盐要酌情加。2、不吃辣的人可不加辣椒面。