食材明细主料西葫芦 (1只)辅料开阳 (1小把)胡萝卜 (适量)葱 (适量)姜 (适量)调料黄酒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)开阳西葫芦的做法步骤1、开阳(虾米)用黄酒浸泡1小时。2、西葫芦、胡萝卜切象眼片。葱薑切末。开阳捞出备用。3、油锅爆香葱姜。4、放开阳炒片刻。5、先下胡萝卜片炒一会。6、再下西葫芦片、盐,一起翻炒。7、锅里出汤了便加鸡精炒匀装盘。小窍门大火快炒,西葫芦炒太熟影响口感。