“小时候只有过年的时候,妈妈才给炸丸子吃,而且还是素丸子,虽然是素丸子,但是吃到嘴里是特别的香,一般都是用萝卜,豆腐来炸丸子,食材简单又便宜。打豆浆剩下的豆渣,买了两根胡萝卜,放了些地菜,炸出来的丸子,真是香极了!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
地菜胡萝卜豆渣丸子的做法步骤
1、准备好原料
2、胡萝卜洗净,去皮搽成丝;
3、地菜洗净,控干水分切碎;
4、大碗中放入地菜末,胡萝卜丝,豆渣;
5、放入面粉,生粉,大葱碎,胡椒粉,五香粉,盐,鸡精,适量玉米油;
6、搅匀成稠一些的面糊;
7、炒锅烧热放油,左手取一勺面糊,团成丸子;
8、放入六七成热的油温中炸,依次放入丸子;
9、.炸至浅黄色时捞出,锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,內馅熟透;
10、捞出控油,外酥里嫩的豆渣丸子就做好了.
小窍门
1.炸萝卜丸子不要加太多的面粉,如果掌握不了用了,可以一点点的加,加到自己满意为止;
2.炸丸子的面糊里放入一些玉米油,这样炸出的丸子口感松软,外酥里嫩。