“除了奶汁,其他都可任意搭配哦,白兰地腌鱼是为了去腥” 食材明细主料龙利鱼肉 (2块)蘑菇 (适量)洋葱末 (适量)辅料淡奶油 (适量)白兰地 (适量)黄油 (适量)盐 (少量)罗勒叶 (适量)三文鱼籽 (适量)水 (200ml)蛋黄 (1个)奶香 (口味)煎 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)奶汁龙利鱼排的做法步骤1、鱼肉加白兰地,黑胡椒粉,少许盐,腌制半小时以上~2、鱼肉用黄油煎至有些金黄,放一边3、洋葱用黄油爆香4、加入蘑菇片5、加入水和少许盐调味6、滤出汁水,炒好的蘑菇片备用7、汁水倒回锅中,烧开8、加入适量淡奶油搅拌均匀9、关火,倒入蛋黄液同时快速搅拌,防止结块,这就是奶汁酱10、罗勒叶切碎11、拌入烧好的酱汁12、用炒好的洋葱蘑菇片垫底,放上煎好的鱼排,浇上奶汁,三文鱼籽点缀,旁边用了几个扇贝肉做配菜,可按自己喜好搭配蔬菜类的