火麻仁肉丁炒春笋的做法 火麻仁肉丁炒春笋怎么做

“春笋是春天的时令菜，当下正是尝鲜的时节，于是做了这道火麻仁肉丁炒春笋，再用上一些配菜，非常好吃，尤其是笋片鲜嫩，撒上火麻仁口感又清香，超美味的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁肉丁炒春笋的做法步骤

• 1、将笋清洗干净焯水去涩捞出切片备用；豆腐切小块、香菇泡发洗净，肉切丁；配料备好。

• 2、锅中放油，油热后炒肉丁，肉变白色时放姜末、蒜末、小米辣一起炒香，下春笋稍翻炒后放适量郫县豆瓣酱炒匀并加适量清水，同时放香菇和豆腐焖煮入味。

• 3、焖煮至水稍干即可。

• 4、菜品盛盘表面放火麻仁和葱花增香添色。

小窍门

笋需要用水焯一下去涩，这样才能确保鲜嫩的口感。