“*(^_^)/*我爱干煸四季豆!微微干缩的豆子增添了咀嚼律动感。
一口咬下“卜叽~”添上浓烈的腊味香气,作为年菜也绝对撑得起大场面。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腊味干煸四季豆的做法步骤
1、备料;腊味切丁,葱姜蒜切末
2、四季豆强微波5分钟(勿加盖)
3、至表皮微皱略干缩(也可以用油炸~)♥四季豆用微波加热后,正好呈现脱水的类油炸效果,口感变好也不用担心热量。
4、少许油煎香腊味丁,至微出油
5、放入葱姜蒜末爆香,淋1圈米酒
6、改小火将四季豆回锅,加糖(增黏)煸炒,加盐调味即成。
小窍门
♥四季豆一定要吃全熟,如用水煮,至少烫足3分钟。
♥可以利用切腊味拼盘的头尾边角,反正碎2丁不影响整道菜的外观。