“今天在超市买了一包冰冻的海鱼,晚上就蒸着吃吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
陈皮姜蒸小海鱼的做法步骤
1、鱼去鳞洗净,抹上盐腌一下。
2、姜去皮,切丝
3、陈皮用热水泡一下,泡软后用刀刮去里面的瓤,不然会发苦
4、然后切成细丝
5、把姜丝、陈皮丝,均匀撒在鱼上
6、上锅隔水蒸,水烧开后,蒸12分钟即刻。
7、快蒸好时倒入少许生抽提鲜
小窍门
因为是海鱼,腌鱼时不用放太多盐。蒸之前把腌出来的水倒掉。姜丝塞点进鱼肚子里。这种方法可以用来蒸任何的鱼,但蒸鱼时间得看鱼的大小来改变。