食材明细主料螃蟹 (适量)辅料生姜 (适量)葱 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)清炒小螃蟹的做法步骤1、准备好的用料。2、螃蟹用刷子刷干净,放淡盐水里面养半小时,吐吐脏东西。3、养好的螃蟹剁两半。4、生姜切片,葱切成段。5、热锅冷油,煸香葱姜。6、把螃蟹倒进。7、加点料酒,翻炒变红。8、加点鸡精,盐,一点水中火烧五六分钟就可以。9、清炒小螃蟹就做好了。10、清炒小螃蟹就做好了。