食材明细主料河螃蟹 (适量)辅料黄酒 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)花椒 (适量)醋 (适量)原味 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)清蒸河螃蟹的做法步骤1、主要原料。2、将河蟹冲洗干净。3、蒸锅底儿放水,放花椒,姜片,料酒。放上篦子。4、将河螃蟹迅速倒入锅篦子上,盖好盖子,避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒,盐,继续蒸制。5、蒸20分钟左右,河螃蟹成熟即可。6、姜切片,蒜拍散,用蒜锤捣烂。7、姜蒜泥里倒入醋,蘸螃蟹食用。8、清蒸河螃蟹。