春笋炒鸡丝的做法 春笋炒鸡丝怎么做

“竹笋纤维素含量非常高，特别适合减肥人士，当然节后清肠它也是不二之选。今天用的春笋个头比较大，就切了些笋丝，用笋丝搭配鸡丝，美味营养能量还比较低，无论是想减肥还是要清肠，这道菜都值得一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

春笋炒鸡丝的做法步骤

• 1、春笋刮掉老皮。

• 2、切片后切丝。

• 3、淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。

• 4、鸡胸肉切丝。

• 5、清水浸泡，去除血水。

• 6、浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。

• 7、加点干淀粉抓拌均匀。

• 8、最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。

• 9、芦笋切段焯水备用。

• 10、锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。

• 11、倒入鸡丝炒到稍微变色。

• 12、倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。

• 13、加盐。

• 14、翻炒均匀就可出锅。

小窍门

要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。