“很多时候,我都是吃清淡的菜,偶尔也想吃个川菜,这款【川味烧鸡块】就是我一个四川女友最爱做的一道菜,很好吃,我也学着做了这道菜,别说味道还真不错呢,不但香辣可口,我还配上了土豆和胡萝卜,也营养丰富,超级的下饭。喜欢吃辣菜的朋友,我想一定会喜欢!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
川味烧鸡块的做法步骤
1、川味烧鸡块食材---鸡腿块。
2、川味烧鸡块配菜---土豆胡萝卜。
3、川味烧鸡块主要配料---葱段、姜片、鲜辣椒片和郫县豆瓣酱。
4、土豆和胡萝卜切成块清洗并稍微泡一下。
5、炒锅热锅凉油,六成热放入土豆翻炒。
6、土豆翻炒煎至外部微黄半熟出锅备用。
7、然后另起锅,油热放入花椒、麻椒、大料、香叶炸香,然后放入鸡块翻炒。
8、翻炒至没有多余水分时候放入葱姜翻炒。
9、炒香后在放入郫县辣椒和一勺糖翻炒出红油后放入生抽和料酒。
10、然后放入土豆胡萝卜翻炒。
11、翻匀后加入少许热水。
12、焖烧至汤基本没有了放入盐和半勺糖。
13、在放入鲜青红辣椒。
14、翻炒均匀后加入鸡精翻匀即可。
15、做好的川味烧鸡块装盘开吃。
小窍门
1、喜欢吃土豆和胡萝卜的配一些,不喜欢可以不放。
2、喜欢辣的朋友可以多放点郫县豆瓣酱和辣椒,不能吃辣的可以少放点。