“鸡杂即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,有补充铁元素、蛋白质、维生素A、维生素B族,有预防贫血、增强免疫力、预防夜盲症的作用。
中医还认为鸡杂具有促进消化、健脾养胃、润肤养肌的功效。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鸡杂的做法步骤
1、鸡杂洗干净,有一些内脏是需要加盐和油搓干净的。
2、清洗干净的内脏焯水之后切块备用。
3、材料准备好备用。
4、油烧热加入辅料炒出香味之后加入鸡杂。
5、加入老抽。
6、加入白酒,我个人烧菜喜欢加白酒,喜欢加料酒的,可以加入料酒。
7、翻炒之后酱油上色。
8、加入瞒过鸡杂的水烧干。
9、快收汁之前,加入醋,味精,盐,和辣椒,翻炒到收汁。
10、盛出装盘,是不是很简单。