“很少吃鸡肠呀鸭肠之类的,总觉得有点不好弄而且不太好弄干净。老公说以前吃火锅里的鸭肠很好吃呀。查查网上,鹅肠作用还不错,于是做了这盘炒鹅肠。
鹅肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
芹菜炒鹅肠的做法步骤
1、鹅肠洗净
2、用刀仔细地剖开,刮起去里面的油质
3、刮好切成小段
4、切好姜蒜末
5、芹菜切段
6、坐锅烧水,锅内加适量醋,两片姜,水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出
7、另用碗勾兑料汁,清水,盐,料酒,生抽,少许糖
8、坐锅烧油,油热后下入豆瓣酱爆香
9、加入姜蒜末爆香
10、下芹菜翻炒一分钟
11、最后下鹅肠,倒入料汁,炒熟鹅肠收汁即可出锅
12、鹅肠吃起来很脆,没有腥味,还不错的啦
小窍门
鹅肠焯水不易久煮,太久就不脆了