食材明细主料年糕 (200克)胡萝卜 (115克)青椒 (55克)鸭蛋 (1只)辅料盐 (适量)生抽 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)青椒鸭蛋胡萝卜炒年糕的做法步骤1、食材:年糕(已切开)、胡萝卜(已洗净去皮切片)、青椒(已去蒂去籽清洗切开)、鸭蛋2、将鸭蛋打成蛋液待用。3、将切好的年糕下入沸水中焯开,捞出。4、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。5、接着,下入青椒翻炒翻炒至断生。6、然后,合入焯好的年糕、胡萝卜和炒好的鸭蛋翻炒一下。7、最后,加适量的盐。8、加适量的生抽。9、调味炒匀即成。