食材明细主料老鸭 （半只）辅料臻蘑 （200克）土豆粉 （200克）配料大料 （一颗）桂皮 （适量）花椒粒 （适量）葱 （适量）姜 （适量）陈皮 （适量）酱油 （10克）郫县豆酱 （3克）豆油 （10克）十三香 （适量）微辣 （口味）烧 （工艺）一小时 （耗时）普通 （难度）老鸭炖臻蘑粉的做法步骤1、原料：老鸭半只配料：泡发好的臻蘑泡好的土豆粉2、电磁炉中放入清水，加上陈皮后，将鸭子剁成小块，倒入锅中过水焯目的去腥3、水开后捞出鸭块，用温水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一个小时4、备好调料5、炒勺至于火上，倒入底油烧热，添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒6、鸭肉炒至变色出香味时，倒入蘑菇继续翻炒，加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟7、中火炖至鸭肉熟烂时8、倒入粉条，放入精盐、酱油，开过后待煮熟粉条9、味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。
