食材明细主料半只鸭 (750克)干虫草花 (30克)山药 (20克)辅料姜片 (4块)料酒 (1勺)盐 (1勺)鸡精 (1勺)清淡 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)虫草花炖老鸭的做法步骤1、准备材料:干虫草2、简单洗三遍就行,不要泡着3、在药店买的干山药和枸杞,洗干净泡5分钟,也可以用鲜的山药。4、买的老鸭,洗干净后,焯水捞出备用。5、把洗干净泡好的山药和枸杞放入炖锅中。6、洗干净的虫草花也放入锅中。7、鸭子放入锅中,放四片姜和一小勺子料酒。8、放入水,大火炖3小时自动保温后,加入少许盐和鸡精调味就可以了。9、这次我用的是电炖锅(电炖锅),火力很小,是不会煮沸腾开锅的那种,大火需要3小时,小火的话就要5小时。如果用煤气的话,可以使用砂锅,大火煮开,改小火煮2小时后调味就可以了。