“新鲜的手扒蚬子特别鲜。” 食材明细主料茄子 (1个)辅料蚬子 (适量)调料葱 (适量)蒜 (适量)香菜 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)茄子炖蚬子的做法步骤1、茄子一个洗净。2、蚬子洗净。3、茄子切条加入少许盐腌制10分钟。4、起油锅,葱蒜爆香。5、放入茄子翻炒。6、加入生抽和盐。7、加入水炖10分钟。8、放入蚬子一起炖。9、蚬子开口后再炖3-5分钟。10、热乎乎的炖菜,放点香菜,吃的好舒爽。