食材明细主料水豆腐 (一块)辅料辣椒 (一根)配料大酱 (适量)鸡精 (适量)蒜 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)酱炖水豆腐的做法步骤1、豆腐切块备用。2、辣椒切小段。3、放两勺大酱,加清水调成汁。4、起油锅加入蒜末爆香,再加辣椒豆腐翻炒。5、加入酱汁,煮10分钟,收汁,出锅。小窍门做这道菜的时候一定不要用勺子或铲子翻炒。为了不糊锅,晃动炒锅就好。