“猪柳这个词是来源于广东话的就是猪脊肉,以里肌为好,具有补中益气,滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。这个菜我加入了蒜茸辣椒酱,吃起来稍微有一点辣,非常醒胃可口。” 食材明细主料猪脊肉 (适量)番茄 (2个)蛋 (2个)辅料白芝麻 (适量)油 (适量)生粉 (适量)水 (适量)配料番茄酱 (适量)蒜茸辣椒酱 (适量)盐 (适量)鸡粉 (适量)糖 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)茄汁辣酱烩猪柳的做法步骤1、猪脊肉、蛋、番茄2、番茄酱、蒜茸辣椒酱、白芝麻3、猪脊肉切长条状,用调味料中的盐、糖、鸡粉腌上10分钟4、鸡蛋打好浆,加入生粉与小许盐和鸡粉,番茄切碎5、把猪肉条放入蛋浆中拌均匀6、把裹了蛋液的猪肉再裹上一层生粉,投入热油中泡熟,盛起待用7、原锅,下碎番茄和调味料煮沸,再下点生粉水,稍煮一下8、下猪肉条,拌均匀9、上碟,洒熟白芝麻,即食