食材明细主料长茄子 (2根)粉丝 (1把)海米 (少许)辅料剁椒 (1.5勺)蒸鱼豉油 (2勺)料酒 (2勺)蒜 (4瓣)糖 (1/2勺)盐 (适量)香葱碎 (少许)微辣 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)剁椒粉丝蒸茄条的做法步骤1、锅中倒入适量油,放入蒜末和剁椒炒出香味。2、倒入碗中,再加入蒸鱼豉油、糖、盐、料酒搅拌均匀成料汁备用。3、茄子洗净切条入淡盐水中浸泡十分钟左右捞出沥干。4、锅中倒入少许油,放入茄子煎至表面微黄捞出。5、粉丝提前泡软摆入盘中。6、放入煎好的茄条。7、浇上调好的料汁,放入海米碎。8、入蒸锅大火蒸6-8分钟左右。9、洒适量香葱末即可。10、成品11、成品