““蒸菜”” 食材明细主料紫皮茄子 (2根)剁椒酱 (2勺)蒜瓣 (5瓣)辅料食盐 (半勺)蒸鱼豉鱼 (1勺)蒜香 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)剁椒酱蒸茄子的做法步骤1、准备食材。2、茄子切条加盐腌岀水分。3、挤出茄子水分。4、将茄条码入盘中,撒上蒜蓉。5、铺上剁椒酱用保鲜膜密封,以防蒸汽进入盘中影响口感。6、上锅蒸20分钟。7、出锅后浇上蒸鱼豉油即可。