卤肉饭是江南地区比较有名的一种小吃，用到的材料主要包括五花肉，米饭和鹌鹑蛋，卤肉饭具有甜而不腻的特点，受到很多人的喜爱，将口味厚重的卤肉和香甜的白米饭搭配在一起，味道是非常不错的，那么卤肉饭该如何制作呢？
卤肉饭
1.我们在制作卤肉饭之前，需要准备一些制作卤肉饭时可能会用到的材料，包括鹌鹑蛋，五花肉，米饭，白糖，香油，酱油，桂皮，香叶，葱姜蒜料，酒淀粉和八角等。
2.需要将所有的材料处理一下，包括需要把鹌鹑蛋清洗一下，将五花肉清洗干净以后切成块状，在水里面过一下，淘洗适量的米，在电饭锅中先将米煮熟。
3.把炒菜用的锅子先清洗干净，然后将锅子里的水擦干，往里面倒入适量的油，等油锅热了以后，将适量的白糖放入，把火调至大火，把糖炒化呈暗红色的时候，往里面依次加入盐，料酒，酱油，葱椒蒜，然后倒入适量的水，继续往里面放入桂皮，香叶，八角和丁香，等到水开了以后就可以将已经过过水的五花肉放入了，大概两分钟以后可以将所有的材料都倒入到高压锅当中，用高压锅压十分钟左右的样子。
4.我们需要先将鹌鹑蛋稍微煮一下，把鹌鹑蛋的形状定住以后，将鹌鹑蛋的壳剥去，放入到五花肉当中，炖大概五分钟左右的样子，然后将火关掉，把五花肉取出，将五花肉切的碎一点，
5.往锅里适量的倒入一些炖肉时候剩下来的汤，然后将鹌鹑蛋放入，我们应该要制作一些水淀粉，这个时候需要用水淀粉稍微勾芡一下，然后将已经切碎的五花肉放入进行搅拌，可以往里面适量的放入一些香油，加入一点盐进行调味就可以出锅了，把制作好的卤肉放在在白米饭上面，味道是非常不错的。
卤肉饭的制作相对来说还是比较简单的，而且用到的材料也并不复杂，自己制作的卤肉饭味道是很美味的，而且也非常健康，其中富含的营养物质也非常丰富，所以平时我们在家可以自己尝试着制作卤肉饭。
