咖喱是来自于印度的一种香料，它的颜色是黄色的，闻起来有一股特殊的香气。最早在印度的食物里面都会加入咖喱，现在越来越多的国人也喜欢吃咖喱，经常会用咖喱制作出很多的美食，今天我们就来教大家做一道比较好吃的咖喱鸡饭。
如何制作咖喱鸡饭
食材准备：鸡一只，咖喱，盐，白糖，味精，食用油，料酒，葱姜蒜，土豆，米
制作步骤：
1.挑选一只新鲜的草鸡或者是老母鸡回家洗干净之后，将它先放在水中浸泡一下，去除鸡肉当中的血水和杂物，然后将它捞出用流动的自来水继续冲洗干净。
2.冲洗干净的鸡剁成若干鸡块，然后放入锅当中加入清水，加入葱姜蒜和料酒，先将鸡肉焯一下水。焯水主要是去除鸡肉当中的腥味，使得鸡肉吃起来更加的鲜嫩可口。
3.焯好水的鸡肉捞出控水放在一旁备用，如果上面的血沫比较多的话，还可以用温水将鸡肉冲洗一下，然后放在一旁备用。
4.锅中倒入食用油，油热之后将咖喱块掰开一小块放入锅当中，将它融化，融化之后将焯过水的鸡肉放入锅中进行翻炒，使得咖喱能够包裹在鸡肉上面。
5.锅中加入适量的水，水要盖过鸡肉，然后开大火煮。先用大火将水煮开，然后调至小火开始慢慢炖，让咖喱能够深入到鸡肉当中去，可以先加入少量的盐来调味。
6.鸡肉越烂越容易入味，所以炖煮的时间比较久一些。为了让鸡肉能够更快的煮烂，我们可以煮一段时间之后把火关掉，然后让鸡肉在锅中焖一会儿，继续开火反复几次，这样的话会鸡肉会烂的更快一些。
7.在炖煮鸡肉的时候，我们可以将新鲜的米洗干净，然后放入电饭锅当中，将它蒸成米饭。米饭到时需要配在咖喱鸡肉之间吃的。
8.当鸡肉开始慢慢变烂的时候，我们可以把土豆洗干净去皮，切成块放入鸡肉当中一起煮，同时再次加入盐，白糖进行调味，可以适当的加入一些白酒，去除腥味，同时也有提鲜的作用。
9.大约40分钟到一个小时左右，好吃的咖喱鸡就做好啦，把它盛出来，然后在上面加入一些米饭，这是一道非常地道的印度美食。
以上就是关于咖喱鸡的制作方法，很多小伙伴吃过咖喱鸡饭，自己从来没有做过，那么今天小编就把这道制作方法告诉大家，有兴趣的小伙伴也可以试着自己在家里做一下，既好吃又健康又美味。当然我们在制作的时候，也一定要控制好咖喱的量，如果咖喱量太多的话就会把鸡肉的鲜味盖住了，希望小伙伴都能烹制成功！
