食材明细主料辣椒 （1斤）辅料大蒜 （3头）配料盐 （适量）白糖 （适量）白酒 （适量）中辣 （口味）腌 （工艺）一小时 （耗时）简单 （难度）剁椒的做法步骤1、辣椒洗净晾干2、辣椒先切丝，在剁碎。3、大蒜拍松，剁碎。4、剁好的辣椒和大蒜混合，加入一汤匙白糖，2汤匙白酒，四汤匙盐，搅拌均匀。（盐的用量以自己口味为准）5、混合均匀的剁椒装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏7天以上就可以吃了。小窍门1容器和制作时用的刀和菜板要无水无油，以保证成品不易腐坏。2大蒜先拍松在剁碎，蒜香浓郁。
