食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
手擀菠菜蘸水面的做法步骤
1、菠菜洗净焯烫,去涩味。
2、切碎入打汁机加水打成菠菜泥。
3、小麦粉中加点盐加水菠菜泥汁。
4、下手揉成团,醒面40分钟。
5、擀开。
6、擀成薄薄的大面片。
7、叠起。
8、用刀切开。
9、再分开,以免粘黏。
10、切点小香葱。
11、准备蘸水,我用的是重庆小面调料加上镇江香醋,放点葱花,淋点麻油。
12、起锅放水下入手擀菠菜面。
13、大碗中加入下面的开水。
14、把面煮好捞入蘸水碗中。
15、成品!