“内江,这也许是一个很多人都不曾听闻的城市,她坐落于成都和重庆之间,是靖丰心里念念不忘的家。想必对于每一个出门在外的内江人而言,心里念念不忘的除了家里的亲人外就是那一碗热气腾腾,麻辣淳香的内江牛肉面了。(反正靖丰自打大学开始,每年回家无论多晚,第二天一早也得设好闹钟起床吃碗大内江的牛肉面再回家睡回笼觉。)今天靖丰就把这道家乡的美食分享给大家,虽然因为材料有限跟家里的味道还是有些差异的,但也不妨一解对家的思念和吃货的期待。(感兴趣的盆友欢迎有机会去内江玩,还有一堆好吃的待以后有机会靖丰再给大家一一介绍)”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
内江红烧牛肉面的做法步骤
1、时蔬菜叶焯水煮熟后铺在碗底
2、碗中加入红烧牛肉的汤汁和骨头高汤(红烧牛肉的做法见靖丰的另一个食谱)加入生抽,保宁醋,香油,砂糖,小米辣,葱末,蒜末,熟芝麻等佐料
3、锅中加入足量水,大火烧开,下入面条煮熟(煮面一定要用大火,时不时用筷子轻轻搅拌下)
4、煮好的面条浸入冰水2分钟
5、将面条铺入碗中,浇上红烧牛肉,油辣子,再撒上香菜和葱即可