“苦瓜这样做一点也不苦,简单快手。适合早餐吃。” 食材明细主料苦瓜 (半根)鸡蛋 (4个)胡萝卜 (适量)调料十三香 (适量)盐 (适量)香油 (适量)鱼香 (口味)煎 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)苦瓜鸡蛋饼的做法步骤1、准备好食材。2、苦瓜切片用盐水寖泡半小时以上,然后烧水加盐,油进行焯水,胡萝卜也焯水2分钟,捞出过凉水,切小丁。3、加入一点水淀粉,四个鸡蛋。4、少量多次加入面粉,十三香,盐,搅拌均匀,成糊状,用筷子挑能稍微挂糊就可以,最后加几滴香油!面糊不能太稠,不然不容易摊饼。5、平底锅刷油,倒入一勺粘糊,来回转锅,自然成圆形,小火慢煎,喜欢嫩点的饼就不用翻面,表面都定型了就可以出锅了,喜欢脆点的就翻面再煎一会。6、非常简单就做好了,配上自己熬的小米粥,营养又简单。7、开吃。