“丝瓜有解暑利湿的功效,来盘丝瓜冷菜吧。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜粉丝冷菜的做法步骤
1、原料:丝瓜、小葱、蒜瓣、粉丝。
2、丝瓜切滚切块,小葱切段,蒜拍扁切碎。
3、蒜中加盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用。
4、开火,锅内烧开水,将丝瓜下入,焯熟。捞出,用凉开水过凉。不要焯过火,否则丝瓜容易变黑。
5、粉丝用热水煮熟。捞出,用凉开水过凉。
6、将粉丝码放在盘子底部。
7、丝瓜块放在粉丝上,周围撒上葱段,将调味汁淋在丝瓜上,吃时拌匀即可。
小窍门
焯丝瓜时,可以在水中加点盐,防止丝瓜变色。丝瓜熟时立刻捞出过凉。喜欢吃辣的,可以加辣椒油。