凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法 凉拌酸辣蒜香鸡蛋怎么做

“地方上有一道小吃——蒜泥鸡蛋，刚吃两口时觉得挺“带劲”，再吃就觉得有点单调和腻人，我把它改良了一下，做成多汁的酸辣口儿，果然开胃清爽多了。

每天吃1-2个鸡蛋，能够给机体提供大部分的营养元素，物美价廉，加上蒜茸风味独特，但只适合居家时食用，上班上学这道小菜还是免了吧！哈哈，否则，后果你懂的。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋、大蒜准备好。

• 2、鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火。

• 3、大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸。

• 4、煮熟的鸡蛋剥外皮。

• 5、用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块。

• 6、2个鸡蛋摆了一大盘。

• 7、冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味。

• 8、适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。

• 9、凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！

小窍门

1.鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味；
2.葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。