食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
超诱惑的拌黄豆芽的做法步骤
1、将原料用淡盐水泡洗干净,10分钟左右。
2、将黄豆芽放入沸水中焯烫,待水再次沸腾2分钟后,捞出,浸泡冷水中。(我把黄豆芽冲凉后,直接放冰箱冷藏)。
3、准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。
4、香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。
5、用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量)。
6、锅中放油,烧热后,放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢,略焦。
7、将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用滤网,滤掉残渣)。
8、黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量调味料(盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(适量)拌匀即可。