凉拌油豆腐金针菇的做法 凉拌油豆腐金针菇怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌油豆腐金针菇的做法步骤

• 1、首先提前准备好油豆腐：把豆腐切5毫米厚片，锅中少许油煎制两面金黄，放凉备用！

• 2、胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用！

• 3、油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用！

• 4、蒜瓣和辣椒切碎备用！

• 5、把凉了食材都放一大容器中，蒜末和辣椒末放最上面！

• 6、小火锅中放油，放入花椒粒，出香捞出花椒，转大火烧热油，浇在辣椒末和蒜末上！

• 7、花椒油浇在辣椒末和蒜末上！

• 8、调一个碗汁：1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋（喜欢酸的可多加点）、适量盐和鸡精！拌均！

• 9、碗汁倒入拌匀，淋上香油！

• 10、最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻！完成！

• 11、包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥！夏天吃很过瘾！