食材明细主料鹅杂 （适量）黄瓜 （适量）辅料香菜 （适量）花生米 （适量）蒜头 （适量）配料黑芝麻 （适量）辣椒油 （适量）鸡精 （适量）盐 （适量）老抽 （适量）冰糖 （适量）八角 （适量）醋 （适量）麻辣 （口味）拌 （工艺）十分钟 （耗时）普通 （难度）凉拌鹅杂的做法步骤1、准备的用料。2、卤好的鹅杂。3、卤好的鹅杂切成片。4、黄瓜洗净晾干去皮切成丝。5、香菜洗净晾干切碎。6、花生米加点色拉油小火炸熟。7、蒜头剁碎。8、老抽加点水，加冰糖，生姜，八角熬成汁。9、把以上处理好的材料加到一起。10、加辣椒油，鸡精，盐，香油，蒜末，醋，熟黑芝麻拌匀就可以。
