小龙虾沙拉的做法 小龙虾沙拉怎么做

“油醋汁是西方蔬菜沙拉的一种常见调味汁，主要由油、醋、咸味剂组成，油通常用橄榄油，醋是黑醋​。不过我觉得地道油醋汁的配方还是不够健康（油太多），且手边也不常有地道油醋汁的材料​，因此我都是按自己手边的材料来配比​：1大勺芝麻油、1大勺香醋、1大勺生抽，再根据味觉添加点盐、糖；有时手边有柠檬汁，也会用它来代替香醋​；有核桃油也用它代替芝麻油​；有时也会用蚝油代替生抽，总之在味型差不多的情况下有什么用什么​。当然，有时太懒，我也会用现成的油醋汁来代替手工调配​。​”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小龙虾沙拉的做法步骤

• 1、食材和调味料准备好。

• 2、圣女果和生菜洗净后，清水中加一勺盐，浸泡10分钟后用凉开水过一遍去除生水。

• 3、锅中加水、1勺盐和葱姜，大火煮开。

• 4、洗净的小龙虾下锅大火煮10分钟。

• 5、捞起冲凉后剥壳，抽掉泥肠。

• 6、鹌鹑蛋冷水下锅，加一点盐煮沸后再煮6~8分钟，冲凉剥壳。

• 7、生菜叶撕大块，放入大碗中。

• 8、圣女果对半切开加入生菜碗。

• 9、鹌鹑蛋对半切开加入生菜碗。

• 10、小龙虾仁加入生菜碗。

• 11、根据自己口味加入2~3大勺味达美香水柠檬芥末油醋汁。

• 12、0添加、0油脂的健康油醋汁，新鲜美味的食材，怎么能不放开肚皮吃个痛快呢？

小窍门

​①小龙虾有寄生虫，一般而言100℃维持10分钟能杀死虫卵，所以需煮沸后再煮10分钟。
②生菜和水果浸盐水也是清除虫子、泥沙和农药的办法。
③不喜欢生菜的也可用黄瓜替代。