“美味又简单的做法,使普通的咸蛋、松花蛋别有一番风味。而且色彩斑斓的,看着就心情美美哒😍”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
琥珀蛋的做法步骤
1、将皮蛋去壳,用刀切成小粒。
2、将3个咸鸭蛋洗净,朝一端磕出一道小圆口。
3、将切碎的皮蛋,逐个塞入三个咸鸭蛋里至满。
4、塞好后放进碗里,开口处用保鲜膜包起来,隔绝蒸时水蒸气流入蛋里面。
5、上锅入适量水烧开,放入所有鸭蛋盖紧,用大火隔水蒸十五分钟离火。
6、取出蒸熟的蛋,揭掉保鲜膜等凉却剥掉外壳切块。
7、成品。削个番茄皮围成花,摆入盘中间美美哒。
小窍门
蛋开口处包保鲜膜、一来阻挡水蒸气,二来防止蛋在蒸制时膨胀。