“先用热水融化冰糖,再倒麦芽糖进去一起煮,先大火煮到起泡,再改小火煮到糖浆起丝。” 食材明细主料核桃仁 (500g)辅料冰糖 (250g)麦芽糖 (200g)水 (300ml)甜味 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)琥珀核桃的做法步骤1、先加水煮融冰糖。2、待冰糖融化后加入麦芽糖继续搅拌。3、大火煮到锅里的冰糖和麦芽糖起泡,再小火搅拌,待到糖浆起丝(拉丝)。4、将预先炒熟了的核桃仁倒到糖浆中拌匀,上盘待凉后即成。小窍门这次忘记买白芝麻,有也可以,没有也不失风味。