“莲藕爽脆,海蜇清爽可口,芥辣冲香,夏日吃,百吃不腻。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷香芥辣海蜇的做法步骤
1、莲藕切片汆水。
2、汆水后的莲藕片泡冰水(不泡也可以,泡过冰水的莲藕片会很爽脆)泡一会后捞出来沥干待用。
3、魔芋结汆水,捞起沥干待用。
4、青红椒切粒,红椒留一点切成丝,蒜头剁蓉,大盘内倒入莲藕片,加入青红椒粒、蒜蓉、盐、搅拌均匀,最后倒入劲霸辣椒油,再次搅拌均匀后待用。
5、准备劲霸青芥辣,蒜蓉、詹王鸡粉、红椒丝、香菜梗段、葱白丝、香油;空盘内倒入魔芋结和海蜇,把以上准备好的辅料与调味料依次加入盘内。
6、最后加入劲霸刺身鲜露。
7、搅拌均匀,静置一会。
8、取空碟子把捞拌好的莲藕片铺在碟底,把捞拌好的海蜇魔芋结铺在莲藕片上,撒上芝麻即可。
小窍门
1.莲藕片可以泡冰水,也可以不泡,泡冰水会更加爽脆,看个人喜欢。
2.搅拌后的食材,静置一会会更加入味。