食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱油鸭的做法步骤
1、准备:鸭子。
2、姜片,干辣椒和香料(八角,桂皮,香叶)。
3、洗干净的鸭肉用开水烫一下下,让鸭肉皮更紧实也可以去腥。
4、再次清洗干净,用厨房纸吸干水分。
5、热锅放放,下鸭肉煎制。
6、两面都煎一下。
7、煎至两面都有点焦黄,放入姜片,干辣椒和香料炒香一下。
8、然后加入,酱油,糖翻动一下让鸭肉均匀上色。
9、添加适量的开水。
10、盖上盖子大火烧开后调小火焖煮40分钟左右。
11、时间差不多就打开盖子,还有些酱汁。
12、稍微大火一点点收汁,也用勺子将酱汁淋在鸭肉上让色泽更好看也更入味。
13、取出来放稍微凉一点。
14、斩件装盘,淋上锅里的酱汁就可以品尝了。
15、成品图。
16、成品图。